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      北宋高僧辩才法师是西湖龙井茶的开山祖。龙井是井名、寺名,也是村名、茶名,杭州西湖龙井村是龙井茶的发源地,龙井茶在古代文献中最早是以地方命名的,而龙井村最早种茶是从高僧辩才开始的。所以,从严格意义上说,辩才当为龙井茶的开山祖。

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      普茶是指众僧饮茶,主要流行于寺院,是寺院僧侣饮茶的一种茶事活动。寺院种茶、制茶,还以茶待客,举行茶会,成为寺院茶俗。特别是每连佛事节白、重大祈祷、住持升座等庆典,寺院常以举办盛大的茶会仪式,以示庆祝。以后,范围扩大,也用于檀越信众,与众僧结缘,

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      新工艺白茶属于白茶的一个品种,简称“新白茶”,创制于1968年,采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,在传统白茶的加工基础上增加了发酵和揉捻两道工序制作而成。茶界专家庄任在《中国茶经》中是这样描述新工艺白茶的:“茶汤味似绿茶无鲜感,似红茶而无酵感,浓醇清甘

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      红茶适合在寒冷的秋冬季饮用。红茶为全发酵茶,其性温,可养人体阳气,能暖胃,散寒除湿,具有和胃、健脾的功效,有明确的温暖身心、养胃的作用。味道醇厚的红茶含有丰富的蛋白质、糖,能够提高人体的抗寒能力。在寒冷的季节饮用红茶还可以帮助化解油腻,消食除积。

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      斗茶,按现代的说法就是名茶评比,评茶叶的品第、水质的优劣和冲泡技艺的高下。斗茶的产生主要出自贡茶,按照范仲淹在《斗茶歌》中所说:“北苑将期献天子,林下雄豪先斗美 ",是起于宋代贡茶园的所在地北苑。当各种品色的贡茶生产出来进贡天子之前,贡茶的督造官们

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