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政和工夫是什么茶?政和工夫茶的产地起源

[红茶] 发表时间:2019-12-14 作者:未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

政和工夫是什么茶?政和工夫茶的产地起源

  如果说福建什么出名,那么我想就非茶叶莫属了,为什么这么说呢?福建的茶文化有一千年的历史了,作为盛产茶的天然之地和独特的地理位置分不开,而且出产的茶更是种类繁多,如正山小钟、贡眉、政和工夫、永春佛手、黄金桂等。

  政和工夫茶作为福建三大工夫茶(另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶)之一,亦为福建红茶中最具高山东省品种特色的条型茶。其原产于福建北部,以政和县为主产区,松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶,在政和加工,亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期,年产量上万担,后逐渐衰退,几乎绝迹,建国后恢复生产,但产量较少。

  政和县内山岭重迭,雨量充沛,茶园多开辟在缓坡处的森林旧地,土层肥沃,茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种,以政和大白茶品种为主体,适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶,茶叶工艺需经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。茶条索肥壮重实、匀齐,色泽乌黑油润,毫芽显露金黄色,颇为美观,香气浓郁芬芳,隐约之间颇似紫罗兰香气,汤色红艳,滋味醇厚,既宜清饮,又宜掺和砂糖、牛奶调饮。

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