闽北乌龙是什么茶？闽北乌龙的代表茶与特点
闽北乌龙茶是福建乌龙茶的一个分类，指出产于福建省北部武夷山一带的乌龙茶，茶区的范围包括崇安、建瓯、建阳、水吉、政和、福鼎等地。鲜叶采自乌龙品种茶树，由闽北乌龙茶的采制方法加工而成。
闽北乌龙发酵程度比较重，外形壮结呈直条，或叶端扭曲状。叶底红边明显，三分红七分绿。闽北乌龙茶包括武夷岩茶（武夷名枞、武夷水仙、武夷奇种）、闽北水仙、闽北乌龙等，其中品质以武夷岩茶最佳，产量以闽北水仙居首。
闽北是我国茶树品种资源最丰富的地区，号称“中国茶叶品种王国”，特别是武夷山市、品种名目繁多。该区域位于闽西北，有杉岭山脉，从浦城起，经过崇安、光泽、邵武等县（市），再由崇安向东南直趋南平，为闽江上游的建溪和富屯溪的分水岭，因闽西北地势高，主峰黄岗山岭阻，山涧、盆地谷地间气候温暖，寒暑变化不大，是有中亚热带气候特点。
武夷岩茶
闽北乌龙中以武夷岩茶最出名，因品质超群，在历史上久享盛名。武夷山因多岩石，茶树生长在岩缝中，且岩岩有茶，故名“武夷岩茶"。岩茶的花色品种很多，多以茶树品种名称命名。武夷岩茶中，以四大名丛——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为上品。而四大名丛中，大红袍最负盛名。（详细阅读）
闽北水仙
闽北水仙创制于清光绪年间，原产于福建省建阳大湖村的祝仙洞，目前主产区集中在建瓯、建阳两市境内。闽北水仙分为春茶、夏茶，秋茶、露茶四种，外形条索紧结，壮实匀整，叶端扭曲。色泽乌润呈偏暗的砂绿色，香气浓郁，具兰花清香。汤色橙黄而清澈，叶底厚软黄亮，叶缘呈朱砂红色，即“三红七青”，俗称“青底红边”，耐冲泡。
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