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闽北乌龙是什么茶?闽北乌龙的代表茶与特点

[乌龙茶] 发表时间:2020-08-17 作者:未知 [投稿] 放大字体 正常 缩小 关闭

  闽北乌龙茶是福建乌龙茶的一个分类,指出产于福建省北部武夷山一带的乌龙茶,茶区的范围包括崇安、建瓯、建阳、水吉、政和、福鼎等地。鲜叶采自乌龙品种茶树,由闽北乌龙茶的采制方法加工而成。

闽北乌龙是什么茶?闽北乌龙的代表茶与特点

  闽北乌龙发酵程度比较重,外形壮结呈直条,或叶端扭曲状。叶底红边明显,三分红七分绿。闽北乌龙茶包括武夷岩茶(武夷名枞、武夷水仙、武夷奇种)、闽北水仙、闽北乌龙等,其中品质以武夷岩茶最佳,产量以闽北水仙居首。

闽北乌龙是什么茶?闽北乌龙的代表茶与特点

  闽北是我国茶树品种资源最丰富的地区,号称“中国茶叶品种王国”,特别是武夷山市、品种名目繁多。该区域位于闽西北,有杉岭山脉,从浦城起,经过崇安、光泽、邵武等县(市),再由崇安向东南直趋南平,为闽江上游的建溪和富屯溪的分水岭,因闽西北地势高,主峰黄岗山岭阻,山涧、盆地谷地间气候温暖,寒暑变化不大,是有中亚热带气候特点。

闽北乌龙是什么茶?闽北乌龙的代表茶与特点

武夷岩茶

  闽北乌龙中以武夷岩茶最出名,因品质超群,在历史上久享盛名。武夷山因多岩石,茶树生长在岩缝中,且岩岩有茶,故名“武夷岩茶"。岩茶的花色品种很多,多以茶树品种名称命名。武夷岩茶中,以四大名丛——大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为上品。而四大名丛中,大红袍最负盛名。(详细阅读

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闽北水仙

  闽北水仙创制于清光绪年间,原产于福建省建阳大湖村的祝仙洞,目前主产区集中在建瓯、建阳两市境内。闽北水仙分为春茶、夏茶,秋茶、露茶四种,外形条索紧结,壮实匀整,叶端扭曲。色泽乌润呈偏暗的砂绿色,香气浓郁,具兰花清香。汤色橙黄而清澈,叶底厚软黄亮,叶缘呈朱砂红色,即“三红七青”,俗称“青底红边”,耐冲泡。

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